Kazandibi

Yapılışı

Kazandibini evde yapmak için metal bir baklava tepsisi gibi, siniye benzer, fotoğraftaki gibi bir kabınız olursa dibini yakmak için çok pratik oluyor.

Bu tepsinin dibini margarin veya tereyağ gibi katı bir yağ ile yağlayın, üzerine de bir kat örtü olacak kadar pudra şekerini süzgeç yardımı ile eleyerek dökün. Şimdilik bir kenarda dursun.

Çukurca bir tencere şeker, nişasta ve pirinç ununu karıştırıp, üzerine soğuk sütü döküp, topaklanmaması için bir karıştırıcı yardımı ile karıştırın. Orta ateşte koyulaşıp, fokurdayana kadar pişirin. Vanilyasını da ilave edin.

Yağlayıp, pudra şekeri koyduğunuz tepsinize 3 kepçe kadar muhallebiden koyun. Tüm tepsiye yayılacak kadar olması gerek. Büyük ocağınızı açıp, dibi iyice kızarana kadar, başından ayrılmadan, çevire çevire istediğiniz kıvama getirin. Altını kapayın. Tencerede kalan muhallebi soğuduysa hemen bir kere daha fokurdatıp, hepsini tepsiye dökün, her tarafa eşit şekilde dağıtın.

Büyükçe bir el havlusunu güzelce soğuk su ile ıslatıp, bir tepsinin üzerine serin ve tepsinizi bunun üzerine koyup, soğutun.

Soğuduktan sonra, 8 parçaya bölüp, ıslatılmış bir spatula yardımı ile, rulo yaparak parçaları çıkarın.

Afiyet olsun.