Etli Kurufasulye

Yapılışı

2 bardak kurufasulye bir gece önceden yıkanıp ıslatılır. Pişirmeden önce, ıslatılan su süzülüp, dökülür. (*)

Eti, yıkayıp, sonra yağda sarımsaklarla birlikte suyunu bırakıp, çekene kadar kavuruyorum. Bu arada ben biraz da kekik atıyorum, böylece etin kokusunu almış oluyorum. İsteyen karabiber veya pul biber de kullanabilir. Daha sonra diğer malzemelerin hepsini tencereye koyup, üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edilerek, düdüklü tencerede yaklaşık yarım saat kadar pişirilir. Pişirme süresi düdüklü tencereye göre değişebilir. Ama yarım saatten daha az olmamalı.

Annem kurufasulyeyi genelde etsiz olarak yapıyor. Eğer et yemek istemiyorsanız, o şekilde de çok lezzetli oluyor.

Afiyet olsun,

(*) Biz bu işlemi bir paket kurufasulyeye uygulayıp, tamamını haşladıktan sonra uygun boyutlarda derin dondurucuya atıyoruz. Bu durumda direkt olarak dondurucudan çıkarıp ete ve diğer malzemeye ekleyip kullanabiliyoruz. Bu durumda fasulyeler haşlanmış olduğundan, önce diğer malzemeyi pişirip, fasulyeyi sonra eklemek gerekli.